凉皮是北方地区的特色小吃 ， 现在已经流行到全国了 ， 凉皮吃起来皮滑鲜嫩 ， 清凉爽口 ， 非常适合夏季食用 。很多朋友喜欢自己做凉皮 ， 但是为什么做的凉皮容易碎呢？
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1、制作凉皮的粉浆浓度比较低 ， 粉浆中水很多很稀薄 ， 蒸好的凉皮不但口感不Q弹 ， 而且非常容易一夹就碎 ， 质地松散；
2、在蒸凉皮的时候火候太小 ， 蒸的过程没有盖锅盖 ， 或者蒸的时间太长 ， 非常容易造成凉皮容易碎的问题 。
以上就是给各位带来的关于为什么做的凉皮容易碎的全部内容了 。
【为什么做的凉皮容易碎】
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