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牛里脊的家常做法 这样做很好吃 【牛里脊怎么做好吃又简单】1.让牛排在室温下解冻 。牛排两面抹上少量盐、油和胡椒粉，就可以治愈了 。一般会放30分钟再放锅里炸 。腌制时间稍微长一点，更入味，也更好炒 。
2.重要:开大热锅，倒油(卤制过程中放进去就不用再倒油了)，等到有微微的烟，把牛排放在锅里一直火着，等一面微焦，50秒左右(牛排汁出来的时候)，翻另一面煎50秒左右 。这个时候锅七分熟，想再煮的话可以适当延长 。(这种方法适合1cm厚的牛排，厚度要分次调整)
3.在炒的过程中，可以加入洋葱或大蒜(切片)使其更香 。
4.备选(个人喜好):牛排出锅的时候，喜欢浓郁香味的可以加入安家黄油，煎出香味 。切记黄油不能放早，放早了容易焦糊 。
5.替代方法:出锅3分钟，(加入一些西兰花和胡萝卜，切丝，提前用水煮开)摆盘 。

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