河蟹蒸多久好,海蟹和河蟹分别蒸多久？

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。
蒸螃蟹要冷水下锅
冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。
蒸螃蟹一定要肚子朝上
蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

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海蟹和河蟹分别蒸多久？
1、海蟹一般蒸10分钟左右就熟了，如果你买的是那种超级大的螃蟹，可能要多蒸几分钟，
【河蟹蒸多久好,海蟹和河蟹分别蒸多久？】2、如果个头不是很大的河蟹，只需要蒸8分钟左右就可以，如果个头比较大需要延长一定的时间，大概需要13分钟左右，河蟹里面会有寄生虫，所以是需要蒸熟了之后才能吃的，但是也不适合蒸的太久，因为蒸的太久，鲜味的口感就会减少很多。