生面跟熟面有什么区别呢,面条为什么要煮熟？ _生活知识

展开全部
发面。
指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源” 。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
死面。
就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

文章插图
面条为什么要煮熟？
面条如果不煮熟的话口感就不好。另外，面条是由面粉做成的，里面含的淀粉和糖分比较高，如果要是不煮熟而被吃进去的话，人的身体对淀粉的吸收就不好还会给身体增加负担。
【生面跟熟面有什么区别呢,面条为什么要煮熟？】糖分也是这样，如果没有煮熟的话吃下去会使得人体的糖分骤然增高。