四川米豆腐怎么做好吃,乐清米豆腐怎么做?

准备材料:
大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量
做法:
1、大米淘洗几遍,再加水浸泡4--8小时;

2、菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎,过滤,取汁备用;

3、10g熟石灰加入60ml清水,搅拌均匀,澄清备用;

4、浸泡好的大米,滤干水分,泡发后约255g 。

5、加水,米水比例1:2,分次研磨成米浆;

6、磨好的米浆倒入锅中;

7、加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水搅拌均匀,

8、开小火,用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟,呈浓稠状态;

9、将熬煮好的米浆倒入模具中,让其自然冷却;

10、完全冷却后,就可以用刀切成小块;

四川米豆腐怎么做好吃,乐清米豆腐怎么做?

文章插图
乐清米豆腐怎么做?
【四川米豆腐怎么做好吃,乐清米豆腐怎么做?】1、泡好的大米连同浸泡大米的水,一起用石磨磨成细腻的米浆,没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆 。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里,加入食用碱搅拌均匀待用 。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器,改用小火蒸15分钟就可以了 。
4、取出蒸好的米浆,放凉后就是好吃的米豆腐了,改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴 。