慕斯的做法,红丝绒海盐慕斯做法？ _生活知识

— 食材清单 —
【慕斯的做法,红丝绒海盐慕斯做法？】主料:牛奶100ml
辅料:白砂糖3调味勺（大概15g），抹茶粉/可可粉/杏仁粉 1茶勺，吉士丁片1片（2.5g）
— 烹饪步骤 —
1· 用冷水浸泡吉士丁片至其软化
2· 牛奶入奶锅，开【最小】的火，加入白糖和吉士丁片用勺子搅拌至其融化。【加热是为了让白糖和吉士丁片充分融化】
3· 关火。奶锅里放入抹茶粉（随便什么粉都行，想吃巧克力慕斯的话放巧克力粉，杏仁慕斯的话就杏仁粉…），用勺子或者刮刀搅拌至完全融合。
4· 倒入小碗或者模具里，盖上保鲜膜。放冰箱！
5· 等固化就可以吃了！
(注：急着吃的话放冷冻室里会固定得更快噢！但注意不要忘记，以免结冰。不急的话放冷藏就行)

— 小贴士 —
1.糖、抹茶粉可以根据自己口味增减～2.喜欢入口即化的一片吉士丁片就够了，喜欢厚实些的可以两片。3.本菜谱是【一人食用量】4.可根据个人喜好加入蜜豆、水果丁、奥利奥碎等～

文章插图
红丝绒海盐慕斯做法？
用料
鸡蛋5个，牛奶60克，可可粉15克，低筋面粉80克，红丝绒色素适量，蛋白（白砂糖）50克，蛋黄（白砂糖）20克，玉米油60克，慕斯奶油200克，慕斯吉利丁2片，慕斯（白砂糖）35-40克，慕斯（牛奶）150克，慕斯（草莓碎）适量，慕斯（蔓越莓干）适量，草莓（装饰）几个，慕斯温水50克
步骤 1，5个鸡蛋分离
步骤 2，可可粉
步骤 3，筛入低粉
步骤 4，加入牛奶，白糖20克，玉米油60克
步骤 5，滴香精，调色不够红可以继续加
步骤 6，蛋抽搅拌至无颗粒
步骤 7，分三次加入50克糖后，打至湿性打发，冒小尖尖
步骤 8，震出大气泡，烤箱预热后，上下火180度烤25分钟，注意表面不要烤焦
步骤 9，烤出来打开四周油纸，会快速回缩～到冷却可以，然后准备做慕斯
步骤 10，吉利丁片跟水50克隔水加热至融化
步骤 11，融化后加入牛奶
步骤 12，打发奶油不用太干，湿一点，然后导入刚刚准备好的牛奶一起搅拌均匀，
步骤 13，倒入后冷藏3小时以上，形成慕斯再装饰，大功告成！