文章插图
川式红烧鸡的做法材料:鸡肉500克，干辣椒5根，姜1根，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，胡椒粉1克，料酒1勺，酱油2克 。
练习:
【川菜烧鸡的做法】1.将一片生姜切片，4瓣大蒜切粒，5个干辣椒切段备用；
2.锅里放适量油，油温烧至五成热 。将鸡肉翻炒2分钟，加入姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加入料酒，用酱油翻炒，加入适量水；
3.大火烧开后，小火煨10分钟，加入盐、糖、胡椒粉，拌匀，转中火翻炒1分钟，出锅 。

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