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蒸鱼是用凉水还是开水 蒸鱼是应该用凉水还是开水 【蒸鱼是开水放还是凉水放】1.蒸鱼就是用开水来煮 。冷水蒸鱼会降低鱼的味道，所以一般用热水蒸 。这样蒸出来的鱼味道会更鲜美，口感好 。
2.先把鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳞，把鱼身上多余的水擦掉，然后把量放在蒸盘中，再把切好的姜片和葱放在蒸盘中去腥 。
3.然后把竹笋整齐地放在鱼上 。蘑菇泡好后去蒂，放在鱼的周围，增加鱼的鲜味 。锅里的水烧开后，就可以把鱼放进去蒸了 。

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