海鸭蛋怎么做好吃,海鸭蛋是腌制食品吗？ _生活知识

一、材料
南瓜500克，海鸭蛋三个，淀粉100克，盐，白糖。

二、做法
1、南瓜清洗干净，削掉外皮切成段。
2、海鸭蛋的蛋黄取出捣碎倒在碗里。
【海鸭蛋怎么做好吃,海鸭蛋是腌制食品吗？】3、把南瓜腌制出水分以后，放在盆里，在里面撒入一些淀粉，搅拌均匀。
4、油锅里倒入油，先把南瓜条炸至金黄酥脆的，然后捞出，油锅里留一点油，把蛋黄炒香。
5、把南瓜条放在一块儿炒，出锅的时候放一些盐和白糖，鲜香美味。

文章插图
海鸭蛋是腌制食品吗？
海鸭蛋用的是传统的古法腌制，将富含矿物质的红色海泥以及水按照一定的比例混合而成，再把当天精心挑选出来的海鸭蛋一颗一颗地涂抹均匀，在这一过程中，没有使用工业盐水浸泡以及化学催熟，每一颗海鸭蛋都要在红泥里静静放置22天左右，经过腌制后，蛋白质会发生盐析现象。不过，这还没结束，美味的海鸭蛋制作工艺可没这么简单，接着还要再用130度高温烤制腌制5小时，海鸭蛋的蛋黄都含有丰富的脂肪，经过高温烤制这一步骤，脂肪颗粒就成了蛋黄油，用筷子一戳，油就顺着筷子往外流了，这就是海鸭蛋一戳就流油的原因，这种蛋黄油不仅能吃，还贼香。