啤酒鱼的做法酒鱼,广西啤酒鱼做法？ _生活知识

主料：
草鱼适量
【啤酒鱼的做法酒鱼,广西啤酒鱼做法？】酒糟适量
辅料：
小红椒适量
豆豉适量
大蒜子适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
橙皮少量
做法：
1. 草鱼洗净用盐抹匀，用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。
2. 滤水，待凉。
3. 锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。
4. 提前弄好配料，酒糟，生姜切片，大蒜子切碎，橙皮切小丁，豆豉，小红椒切碎或切小段。
5. 保留油，鱼铲一边，放除酒糟的所有配料，翻炒。
6. 再倒入适量酒糟，翻炒。
7. 翻炒至水干，即可

文章插图
广西啤酒鱼做法？
1.
活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,直煎得鱼鳞变黄卷起,才淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上黄焖。再揭盖,顿时浓香四溢,你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩,滑爽溢香的味道。
2.
将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块; 坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下; 再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。