【黑白海参有什么区别,白海参好还是黑海参好？】不是所有的干海参都是白色的，刺参品种的话干海参是白颜色的，说明是含盐量大一些的淡干品种-俗称盐干、老淡干等，如果是含盐量相对较低的一级、二级淡干海参的话，颜色不是白色的，会是黑褐色或者灰黑色的 。国家对干海参有质量标准要求的，根据含盐量、含水量、蛋白质含量等等把干海参分为:特级、一级、二级、三级干海参 。
如果不是刺参品种的话，有些非刺参的干海参，它自身的颜色就是白色的，还有的需要脱皮后才能食用，具体的我也不太清楚 。
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白海参好还是黑海参好？
白海参好 。
老人说，千年黑万年白，所以白海参的价格自然要比其它海参贵很多，重点是很难买得到 。物以稀为贵，白玉参营养价值是高，但正因为其稀少，其经济价值是一般海参的上百倍 。其实白海参和其它海参除了颜色上的差异，营养价值也不一样，尤其是硒含量是一般海参的10倍，硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” 。
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