将鲜虾放入沸水中焯一下，捞出后放入盆中，趁着上面还有残留的水渍放入干淀粉均匀的挂满虾身，锅中的油温要高一些，将挂好糊的虾下入油锅中，待炸至金黄色捞出即可，如果就是干炸着吃，那么水焯后放入盆中的时候就要放入盐和少许料酒调味 。
如果还想在炒一下，那么就不必提前调味，只需要在炒的时候放入一些蒜蓉、芝麻、香酥辣椒即可，同样香酥鲜辣可口 。

文章插图
香酥草虾的做法？
做法步骤
1、清洗好小虾，一个个把触须前下，好累的说
2、现在正是繁殖季节，有好多虾籽在腹部，我开始以为是脏东西，把它清理出来之后才知道是虾籽 。
3、全部清理好之后晾干水分 。
4、坐锅倒入油，这是我炸过鱼的油想再利用一下 。有点少，亲们可以多放点
5、烧至油冒烟之后，滑入虾，一下去就开始变红了
6、炸至虾身弯曲变红，即可关小火用余温再逼出油
7、铲至一边让油流出
8、装盘趁热洒一点点盐，我这只用了一半
【炸虾怎么做好吃香酥,香酥草虾的做法？】9、端盘抖均，待冷却即可食用

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