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番薯红枣发糕如何做 做糕的技巧是什么 1.红薯去皮 ， 切成片或块 ， 放在盘子里 ， 盖上保鲜膜 ， 放在锅里蒸至软熟 。
2.取出蒸熟的红薯放入较大的容器中 ， 用勺子碾成细腻的红薯泥 ， 晾至不烫手 。
3.然后加入面粉、细砂糖、酵母、鸡蛋、泡打粉和水 。
4.用手动打蛋器搅拌均匀成粘稠的面糊 ， 即举起打蛋器面糊慢慢滴下 。
5.在六寸蛋糕模具的底部和四周涂上一层薄薄的玉米油 ， 防止粘连 ， 然后将面糊倒入模具中 ， 摇晃几下 ， 放在温暖的地方发酵 。
6.当面糊发酵到满模状态 ， 将红枣洗净 ， 切块 ， 去核 ， 放在上面 。
【红枣发糕的家庭的做法步骤】7.锅里烧开水 ， 放入模具 。底部包裹一层保鲜膜或锡纸 ， 防止水汽进入 。
8.中火蒸30-40分钟 ， 取出倒扣 ， 晾凉脱模 。

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