50种小咸菜的制作方法小咸菜


50种小咸菜的制作方法小咸菜

文章插图
简易做咸菜方法 简易做咸菜的方法 可以做酱辣黄瓜,准备腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克 。练习:
1.将腌黄瓜用清水洗净,切成3cm厚的方块,放入水中浸泡1小时,中间换两次水,取出晾干,放入布袋中放入面糊中浸泡,每天翻2-3次 。
2.酱料准备6-7天后,打开袋子,倒出黄瓜片,控咸汁晾干,拌入干辣椒丝和白糖 。3天后,黄瓜片的表皮干燥明亮 。
3.注意袋子内外的清洁,特别是袋子表面不能沾有污物带入缸内 。
【50种小咸菜的制作方法小咸菜】4.黄瓜片放入辣椒和糖时,一定要搅拌均匀 。如果不均匀,菜的味道就不好,影响质量 。