辣炒花甲的做法,香辣花甲的正宗味？ _生活知识

用料
花甲一斤（两人份）
红色小辣椒
大蒜
生姜
米酒
葱
酱油
鸡精，糖，盐
超简单新手炒花甲的做法
新鲜花甲买回来后放水盆加水加一勺盐，吐泥。（半小时差不多）然后取出沥水。
小辣椒，大蒜，生姜，葱，统统切末备用（大概用手抓两小抓的分量）
烧红锅，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻炒。
倒入花甲，加两大勺米酒，一勺酱油，半勺白糖，少许盐（因为之前花甲已经泡过盐水，而且酱油也有咸味，所以盐加很少就行）。
【辣炒花甲的做法,香辣花甲的正宗味？】剩下的辣酱姜蒜再各抓一把，继续翻炒。（因为花甲本身在炒的过程中会出水，所以不需要再加水，如果是用这个方法做基围虾，这个地方就要再加1/3小碗的水）。
加点鸡精，撒点葱，翻炒，起锅。
小贴士
在炒的过程中，可以用筷子蘸汁尝尝味道，然后根据自己的口味调整加入的调料的分量。

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香辣花甲的正宗味？
先来调个酱汁：料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1小勺+淀粉1勺+清水5勺搅拌均匀备用

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花甲放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净放入锅中加入少量清水给它煮开后煮2分钟捞出控干水分
锅内少许油爆香姜蒜，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，倒入葱花青辣椒小米辣翻炒即可

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超级好吃又简单的爆炒花甲就做好了，在搭一杯啤酒