粉肠里面的粉是不是屎,鲜猪肠颜色怎么会变绿？

粉肠里面那一层厚厚的粉粉是淀粉；

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键

文章插图
鲜猪肠颜色怎么会变绿？
猪肠里面有绿色的话，一般是在杀猪的时候，将猪的内胆上的胆汁粘在了猪的大肠上。
一般猪的胆汁是绿色的，如果是在杀猪的时候，不小心将猪的猪胆扎破，然后导致胆汁流出来的话，那么一般特别容易粘在猪的肠道上，或者是小肠或者是大肠，因为猪的肠子是非常多的，在杀猪的时候很容易沾染到胆汁。
【粉肠里面的粉是不是屎,鲜猪肠颜色怎么会变绿？】猪小肠和粉肠怎么样区别？
【区别】

1、位置不同。

粉肠和小肠都是猪的小肠，但是粉肠处在胃接下来的一段，也就是整条肠子的前半段；而小肠在肠子的后半段。
2、口感不同
粉肠含有的脂肪多，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，所以取名叫粉肠。
而小肠只要是不煮的过于长久，吃起来更筋道一些。