酒指的是粮食作物、新鲜水果等含小麦粉或糖的化学物质发酵做成的含乙酸乙酯的饮品 。酒是大家日常生活中的普遍健康饮品 ， 销售市场上 ， 店铺里售卖的酒 ， 名目繁多、各种各样 ， 有曲酒、水果酒、啤洒这些 ， 酒品种繁多 ， 归类的规范和方式各有不同 。按酿制加工工艺不一样 ， 归类也不一样 ， 下边一起看一下酒的分类有什么？
【有关酒的分类有什么_新闻中心 酒的分类有哪些】

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1、用谷类、水果汁等做为原料 ， 经发酵后在一定器皿内通过一定时长的窑藏而发生的含酒精健康饮品称为酿造酒 。酿造酒的酒精浓度一般也不高 ， 包含红酒、啤洒、酒酿和水果酒等 。
2、蒸馏酒就是指把发酵原酒或发酵醪及其酒醅等根据水蒸气蒸馏而得的相对高度蒸馏酒液 。制做蒸馏酒一般必须原料的破碎、发酵、水蒸气蒸馏和特酿4个流程 ， 蒸馏酒的酒精浓度较为高 ， 包含我国的纯粮酒、法国的的白兰地酒、威士忌酒、西班牙冰酒、伏特加、白朗姆酒等 。
3、配置饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基 ， 添加各种各样纯天然或人工合成的原料 ， 经特殊的处理工艺后建立的具备独特色、香、味齐全的酒 ， 包含伏特加、利口酒、酒药等 。
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