牛排每个部位的口感


牛排每个部位的口感

文章插图
牛排是牛的哪个部位?食用起来口感鲜嫩 牛排是哪个部位,要看是什么样的牛排 。肋眼牛排的肉大部分来自胸部附近的肋骨肌肉,吃起来很肥 。菲力牛排取自牛肉的里脊,味道鲜嫩,而西冷牛排取自牛肉的肋脊 。与菲力牛排相比,脂肪含量会更高 。
1.肋眼牛排排骨牛排的肉大部分取自胸部附近的肋骨肌肉,因为这个部位很少运动,所以肉很肥 。这部分肉有大理石花纹,分布均匀 。建议喜欢吃肥肉的人尝试一下 。
2.菲力牛排猪里脊肉是牛肉中最嫩的一块,是从牛腰肉中获得的 。它脂肪少,脂肪多,脂肪含量低 。一般菲力牛排切得比较厚,最好煎到三至五成熟 。
3.沙朗牛排西冷牛排的肉取自牛肋骨的脊背 。与菲力牛排相比,西冷牛排的肉质更厚,脂肪含量略高,吃起来更肥更滑 。
4.丁字排【牛排每个部位的口感】T骨排的肉取自牛的肋棘和腰部,中间有一块T形骨,营养价值丰富 。