被误会的荷兰酱,吃牛排的酱汁怎么使用？ _生活知识

番茄酱，荷兰酱、牛肉酱、黑胡椒酱，蛋黄酱、千岛酱等等。酱汁是西餐的灵魂，西餐不像中餐靠可以靠爆炒出味，这时候酱汁就显得尤为重要。
番茄酱是大家都很熟悉的一款酱汁，可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。
牛肉酱主要是和意面搭配食用。
蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁，可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等。纯白色微咸微酸，一般是夹汉堡的，或者薯条蘸着吃的。当然，也能拌沙拉但是很少，通常用它拌含肉的沙拉的。
千岛酱相信大家都不陌生，主要是有酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄、加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来。粉红色，微甜微酸，适合拌熏鸡肉块，蔬菜等东西。做鸡肉卷或者三文鱼玉米粒色拉也可以用。

文章插图
吃牛排的酱汁怎么使用？
吃牛排时可以将酱汁均匀倒在牛排表面，让牛排充分吸收酱汁的味道，吃起来口感浓郁香醇。
也可以将牛排均匀切割成块，然后用叉子叉好沾着酱汁吃。
【蘑菇汁的做法】
材料：新鲜的白口蘑或罐头口蘑，洋葱，鲜牛奶，盐。
作法与步骤：
1、将蘑菇切片，洋葱切丝。
2、锅烧热小火融化黄油，先放入洋葱炒香，再加入蘑菇片一起炒香。
3、加入熬好的基础汤煮开，加入鲜牛奶，盐，口味轻重自己掌握，如果汁太稀了，加点水淀粉勾芡即可。
4、将熬好的酱汁浇在牛排上就可以享受美味了。
扩展资料：
【黑胡椒酱汁】
最经典的牛排搭配，口味鲜咸，略辛辣，不过做不好的话容易将牛排的香味掩盖掉。
【褐色蘑菇酱汁】
适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
【红葡萄酒酱汁】
有少许红酒味，口感偏甜，适合口味淡并且喜爱原汁原味的人。
【贝西酱】
这是以巴黎一个地区命名的酱汁，用白葡萄酒和葱段熬制而成的。
【荷兰酱或蛋黄酱】
【被误会的荷兰酱,吃牛排的酱汁怎么使用？】这个酱汁口感偏酸甜，里面加入了柠檬和奶油，味道会比较丰富。