青饺的包法,青饺是怎么来的?

【青饺的包法,青饺是怎么来的?】1.鼠曲草清洗干净 。2.沸水中焯水,捞出过凉 。3.适量加水,在料理机中打成泥 。4.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟,胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁 。5.锅中放油烧热,下入肉末翻炒变色盛出 。6.咸肉放入锅中煸炒出油 。7.放入蔬菜丁炒熟 。8.合入肉末和蒜苗,加盐、生抽调味炒匀,晾凉备用 。9.打好的鼠曲草泥放小锅中加热 。10.1:1的糯米粉和面粉混合,趁热放入烧沸的鼠曲草泥 。11和成面团,盖湿布饧发半个小时 。12.分成小剂子 。擀成中间厚四周薄的面片 。13.放上馅料 。包成柳叶饺 。14.放到笼屉里 。水开上汽后蒸12分钟,关火虚蒸3分钟开盖 。15.热气散发一下再吃更好 。.

青饺的包法,青饺是怎么来的?

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青饺是怎么来的?
青饺即艾青饺 。来历:相传,目莲母亲被打入地狱受罪,目莲送食物去给母亲吃,但恶鬼似饿狼,送去的食品全被恶返销抢去吃光,目莲眼看母亲被饿得皮包骨头,奄奄一息,目莲心头滴血,设法拯救母亲,给母亲弄点吃的 。
那年清明节前后,目莲上山采野菜给母亲充饥,偶尔发现清香扑鼻的艾蒿青,拿回家中用米粉和青蒸成青团送去给母亲吃,目莲担心青团要被恶鬼吃去,幸亏蒸熟后的青团颜色里里外外都是深青色的,看上去好像是猪粪那样,恶鬼见了青团不屑一顿,目莲母亲方吃到青团,保全了生命 。从此人们视目莲为孝子 。每逢清明节,家家户户采来艾青做成青饺、青饼扫墓祭祖 。目莲救母的传说还编成了目莲戏演出 。