蚂蚁菜的学名叫什么,蚂蚁菜怎么吃才不酸？ _生活知识

蚂蚁菜又名马齿苋。一年生草本。春天生长，夏、秋季植株生长茂盛，六七月开细花，为常用中药。用开水略烫后晒干保存，春节时可以包镘头吃。也可以开水略烫后凉拌食用，吃起来味道微酸，汁液很多。传说这是防治痢疾的野菜。

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蚂蚁菜怎么吃才不酸？
凉拌，这种吃法是比较常见的，而且做法也是超级简单，味道相对是有点酸的，很好吃。

做法：我们首先将蚂蚁菜择取干净，随后将它用清水洗净，多冲洗几次，再将它放入开水中进行焯烫，等蚂蚁菜的颜色变了之后，就可以将之捞出放入凉水中进行过凉了。这时就可以调制酱汁了，准备一个碗，放入味精、辣椒油、食盐、香油、醋搅拌均匀。这时将蚂蚁菜捞出沥干，将酱汁倒入进去，搅拌均匀，就可以吃了。

煮粥，很多人都喜欢早上喝粥，给肠胃减轻压力，那么蚂蚁菜味道比较清淡，很适合做粥。

做法：我们需要将蚂蚁菜先将杂质去除掉，再将它放入锅中进行炒熟，随后放入开水中进行焯烫，再放入清水中进行清洗，将粘液洗去，随后再捞出捞出，沥干切段。这时就可以热锅了，爆香葱花，再放入蚂蚁菜，加入适量的食盐炒熟，等米粥变得浓稠的时候，将蚂蚁菜放入搅拌均匀就可以吃了。

馅料。蚂蚁菜可以包饺子，那味道是比较独特的。

【蚂蚁菜的学名叫什么,蚂蚁菜怎么吃才不酸？】做法是：将蚂蚁菜用清水洗净，再将它放入开水中进行焯烫，再放入冷水中，过会儿挤干水分，切碎，与其它馅料搅拌在一起作为馅料。

炒肉食，蚂蚁菜还可以和肉类一起吃。

做法：蚂蚁菜需要用开水进行浸泡，再用清水将它粘液洗去，口感才能保证，再与肉类一起翻炒，味道是非常棒的。