考生是具备全球信誉的北京知名菜品，始于中国魏晋南北朝 。那麼北京烤鸭怎么做？下边一起来瞧瞧吧 。

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1、选择一只6-6.2斤的鸭子，看下外皮无破损、颜色雪白、外观设计圆润 。

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2、将鸭子打气后去掌膀，净膛打钩，将沸水从鸭子头颈匀称浇制，随后着色 。
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3、将制完的鸭坯放入晾房，用风机吹晾6-8钟头 。

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4、随后放入冷库排酸质，再放入晾房4-6钟头 。

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5、将鸭炉加热220℃，烘烤45分鐘 。

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6、将鸭子片至尺寸厚薄匀称的片状 。

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