1、稻 (dào),直杆的谷类作物 。稻,按其生存环境的不同,可以分为水稻(其中的水一贯指淡水)、旱稻(陆稻) 、海稻 。米,宽约2毫米,厚约1-1.5毫米;胚比小,约为颖果长的1/4 。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物,我国南方为主要产稻区,北方各省均有栽种 。种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻 。亚种下包括栽培品种极多 。
2、黍,shǔ,从禾从雨 。亦称“稷”、“糜(méi)子” 。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet] 。其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕等 。
3、稷(jì)是一种禾本科植物,从古代就普遍种植,味甘,性寒,无毒,可以作为饭食,有治益气,补不足,治疗热毒、解苦瓠毒,安中利胃益脾,凉血解暑的功效 。在中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培,新疆偶见有野生状的 。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培 。5、菽是一个汉字,读作shū 。篆文写作“尗”,意思是像豆类生长的样子 。后写作“菽”,成了形声字,“艹(草)”为形旁,“叔”为声旁 。“菽”为豆类的总称 。扩展资料“五谷”所指的五种谷物 。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻 。黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕 。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了 。稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化 。现在主食基本上不用“稷”了 。菽:豆类的总称,古语云:“菽者稼最强 。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽 。菽者,众豆之总名 。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
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五谷中“稻、黍、稷、麦、菽”分别指什么作物?
“五谷”即是古代所指的五种谷物 。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的 。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的 。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名,这样列举起来就多了 。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思,也并不是真有一百种 。
五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种 。关于“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:①指稻、黍、稷(粟)、麦、菽(大豆) 。②指麻(大麻)、黍、稷、麦、菽 。五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来 。
我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的 。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽 。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻 。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布 。
谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理 。但是从另一方面来说,当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五谷中有麻而没有稻,也有可能 。《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种,属于后一种说法 。
大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释 。两种说法结合起来,就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物 。战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章,其中“审时”篇谈论栽种禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况;“十二纪”篇中说到的作物,也是这六种 。
很明显,稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物 。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这六种作物中的五种 。但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓五谷,实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了 。粮食作物的统称 。“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分” 。
【菽是什么,五谷中“稻、黍、稷、麦、菽”分别指什么作物?】但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻 。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无,之所以出现分歧,是因为当时的作物并不止于五种,“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证,而各地的作物种类又存在差异所致 。“五谷”说之所以盛行,显然是受到五行思想的影响所致 。
因此,笼统地说来,五谷指的就是几种主要的粮食作物 。
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