猪蹄膀怎么做好吃,扎佐蹄膀正宗做法？ _生活知识

五香猪蹄膀
用料
猪蹄膀1 个葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖适量花椒，八角，桂皮，香叶适量红枣1 个
五香猪蹄膀的做法
蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。
备好香料。
姜切片，葱打结，红枣去核切片。
分别装入两个茶包。
把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。
按煲汤键，把时间调1.5小时，开始焖煮。
1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。
五香猪蹄膀就做好了。

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扎佐蹄膀正宗做法？
首先将流动水冲洗后浸泡一小时，期间多次换水直到无血水。

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然后将处理好的蹄膀，正反面抹盐、黑胡椒碎、白酒按摩一会后静置一小时。

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然后加入蹄膀，开大火煮至水沸腾，水沸腾后转最小火煲1.5小时捞出。捞出后待温热时用保鲜膜把蹄膀卷紧，再用棉线扎好先放冰箱冷冻室1.5小时，再取出转放入零度变温室2小时定型。如下图所示:

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吃前取出用刀切薄片装盘，即可做出扎佐蹄膀。
【猪蹄膀怎么做好吃,扎佐蹄膀正宗做法？】

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