粘面切糕的做法:
1、食材:糯米200克,白糖,玫瑰酱适量,红枣,芝麻适量 。
2、把糯米拣好洗干净,放盆里提前用凉水泡4个小时备用 。
3、把红枣洗净用水泡10分钟,再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉,然后放碗里用擀面棒压成泥状备用 。
4、取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把泡好糯米的水倒掉一部分,把江米和适量水留在盆里,再把糯米盆放到蒸屉上,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低于米 。
5、盖上锅盖,开火,等蒸锅上汽,蒸30分钟后,糯米就蒸熟了 。用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团 。
6、取一保鲜盒,给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油,以便把切糕从保鲜盒里倒出来 。
7、把糯米放入保鲜盒,第一层放糯米,把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里,勺子背面也涮些油,抹平糯米,再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀,然后照样再放一层糯米,一层白糖和玫瑰酱,最后放第三层糯米,再给表层上面撒上一些白糖和芝麻 。
8、给放好糯米的保鲜盒,盖上盖子,等凉了就放入冰箱冷藏,冷藏好了取出来,把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来,切成块,这样香甜软糯的糯米切糕好吃 。
文章插图
喀什切糕正宗做法?
新疆切糕的做法:
【主料】:新鲜葡萄适量,核桃适量,葡萄干适量,黑加仑干适量,巴达木红枣干适量,芝麻适量,腰果?适量
【辅料】:冰糖适量,蜂蜜适量
步骤:
1.核桃,巴达木小火炒香 。
2.新鲜葡萄榨汁,把葡萄放碗里捣碎,汁就出来了
3.葡萄汁放锅里大火煮开后继续熬煮,等起泡后火调小慢慢熬煮,直到粘稠
4.待粘稠后放入核桃,葡萄干等干果均匀搅拌
5.趁热放入模具压实,压平
6.等自然凉透后,就可以食用了
小贴士:
1.煮葡萄汁的时候可以加些蜂蜜和冰糖
【切糕的做法,喀什切糕正宗做法?】2.可用不粘锅模具或者抹点油放止粘粘
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