千层饼的做法和配料,做千层饼为什么不放盐？ _生活知识

食材：面粉200g
发酵粉3克
【千层饼的做法和配料,做千层饼为什么不放盐？】低筋面粉50g
苦豆粉10g
橄榄油30g
姜黄粉3g
白糖30g
具体步骤：1.200克面粉，120克水，3克发酵粉活成面团等待发酵

2.50克低精面粉，10克苦豆粉，3克姜黄，30克橄榄油，30克白糖3活成油酥碎

3.将发好的面团擀成长方形，不需要擀的太薄

4.将油酥粒均匀铺在上面，从下边卷起5～6厘米的宽边，一直卷到中间停

5.上边也用同样的方法卷到中间

6.用刀从中间切开

7.再把其中的一条从中间再切开

8.切口向上卷起，【左手卷，右手轻轻的往长的抻着，这样饼皮会薄的，层会更多的】

9.入预热好的烤箱烤【180°；30分钟】；还可以上笼蒸，一样美味！

文章插图
做千层饼为什么不放盐？
因为千层饼基本都是以甜为主也为其特色的！
每逢中秋佳节，北方家家户户都有做千层饼的习俗，不仅层次丰富，颜色搭配五彩斑斓，毫无悬念当然糖也成了主要配料之一！尤其永登地区做千层饼用白糖腌制的玫瑰也是尽人皆知！
所以做千层饼不是放盐而是不仅要油多还要糖多，才寓意五谷丰登，生活甜甜蜜蜜！