烟酸是什么,烟酸溶解在水中后稳定吗，还是会降解为别的物质？ _生活知识

烟酸属于维生素B族，又称尼克酸、维生素B3、抗癞皮病因子，分子式为C6H5NO2，化学名称吡啶-3-甲酸，热稳定性好，能升华，工业上常采用升华法提纯烟酸。
烟酸外观为白色晶体或白色结晶性粉末，可溶于水，主要存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，是人体必需的13种维生素之一。目前，烟酸主要用于饲料添加剂，可提高饲料蛋白的利用率，提高奶牛产奶量及鱼、鸡、鸭、牛、羊等禽畜肉产量和质量。

文章插图
【烟酸是什么,烟酸溶解在水中后稳定吗，还是会降解为别的物质？】烟酸溶解在水中后稳定吗，还是会降解为别的物质？
它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。
无色针状结晶。熔点236℃，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。从熔点和溶解性分析，烟酸的热稳定性比较强，溶解在水中后应是稳定的。而且，烟酸的测定方法常用中和滴定法，先加水溶解后，加酚酞指示液，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定，若在水中降解，那么这种方法就不能用了。