是的 。河北大城，河南洛阳这两个地方的驴肉汤最出名 。
驴肉营养价值丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效 。固有“天上龙肉，地上驴肉”的说法 。
驴肉汤的制作步骤是:将驴肉洗净，下沸水锅中煮，煮熟以后捞出切成片 。葱切段姜切片备用 。
烧热烧锅倒入食用油，油热将葱、姜放入锅中，炒出香味倒入驴肉，煸炒，接着放入料酒，加入盐、倒入适量水，烧煮至驴肉熟烂，盛入碗中即可食用 。

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驴血为什么要做成白色？
【洛阳哪家驴肉汤最好喝,驴血为什么要做成白色？】煮熟以后之所以是白血,是因为经过处理的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是你们吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好 血液由有形成分和无形成分组成，白血球、红血球、血小板是有形成分，血清是血液中的无形成分 。颜色微黄，透亮 。血清的基本成分是水，水中溶有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分，也溶有人体代谢产物 。
医学上是离心分离的.这种驴血是经过处理,分离了血中的红血球,就是为了口感更好.洛阳的驴肉汤就是这样！像豆腐一样！
口感很滑,比红色的驴血更清淡,味道更好

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