韭菜粉丝饺子馅的做法,酱香韭菜鸡蛋粉条饺子馅做法？ _生活知识

馅料：

1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

包饺子：

1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料

4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。煮饺子：1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩

文章插图
酱香韭菜鸡蛋粉条饺子馅做法？
用料粉条 1把韭菜 300克鸡蛋 4个面粉 500克盐 10克香油 5勺生抽 2勺
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法步骤
步骤 1
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韭菜洗干净晾干。如果没有晾干，那尽量用厨房纸吸干。吸干的目的是避免出水。切碎，尽量短的切碎。
步骤 2
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红薯粉条煮好，切碎。加红薯粉条的作用是中和口感，因为韭菜和鸡蛋相对独立，加了粉条后，就会有个黏和的，口感会更好一点。
步骤 3
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炒鸡蛋。小火，油色后倒鸡蛋。用筷子一直搅拌，搅碎。
步骤 4
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鸡蛋无稀糊状后即可盛出。这样保持鸡蛋鲜嫩，不用太熟。
步骤 5
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尽可能地剁碎鸡蛋。横剁竖剁反复剁。
步骤 6
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将材料混合。加油、盐、生抽少许，鸡精少许，芝麻油少许，搅拌均匀。油盐不确定量的时候谨记一个选择：少量多次。多尝一尝，直到口感觉得OK
步骤 7
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【韭菜粉丝饺子馅的做法,酱香韭菜鸡蛋粉条饺子馅做法？】搅拌均匀。再次提醒：韭菜尤其要切碎一点。