造成木瓜发苦的原因有很多，在生长过程中若是把它的表皮割伤，就会变得很苦 。
也有可能木瓜不是自然成熟的，而是在生的时候就把它摘下来，然后进行闷熟的话也会发苦 。
还有可能是成熟度不够造成的，当它的外皮还是青色的时候，就要把采摘下来的话，味道也是发苦的 。

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如何挑选好吃的木瓜？
【挑木瓜怎么挑选,如何挑选好吃的木瓜？】1、挑选木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜 。

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2、木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的，吃起来会很甜 。但要注意，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点的，那是腐烂的标志，要注意辨别哦 。

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3、要挑选表皮上有黏黏的胶质，那是糖胶，这样的木瓜通常都很甜 。

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4、挑选木瓜的时候可以闻一闻味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，没有什么味道的话，证明木瓜还未熟透 。如果有发臭的话，一定不要买，有可能木瓜内已经腐烂发霉了 。挑选好吃的木瓜，就要挑选木瓜肚较鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都会是母瓜，肉多籽少 。

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5、平时挑选木瓜除了用嗅觉视觉，还要用到触觉，可以用手轻按下木瓜肚，如果手能按得动木瓜，且不是塌的话，一般木瓜都是熟了的 。

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