食材
牛蹄花500克
姜25克
黄酒50克
大葱25克
盐5克
味精3克
酱油30克
1.将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;
【牛蹄花加什么料炖最好,牛脚蹄怎样炖?】2.取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;
3.取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食 。
文章插图
牛脚蹄怎样炖?
牛脚蹄不论你怎么炖都只能作为汤料,因为牛脚蹄上面油脂非常的少,炖出的汤并不含有油脂,所以牛脚蹄督作为牛肉拉面的汤来用,我们吃牛肉拉面汤要好喝,那么他把牛脚蹄2000克放入锅中,加入十升清水,放入胡椒粉50克,生姜50克片用小火慢炖六个小时以上,牛脚蹄慢慢的变得浓郁,这就跑了,最后撒上葱花香菜叶汤就好了
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