鲜香菇要焯水吗,鲜香菇为什么要焯水？ _生活知识

不要，鲜香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，在清洗时先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，再冲洗一遍即可。

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【鲜香菇要焯水吗,鲜香菇为什么要焯水？】鲜香菇为什么要焯水？
新鲜的鲜香菇为什么要焯水了？
原因1.老祖辈们都是焯过水这么吃的我想肯定也有他们的道理。
原因2.我个人认为主要是它那刺鼻的菌味让人难以下咽吧，焯过水后菌味大减口感也很好肯定比不焯水的好吃多少倍，大家认为焯水为什么要焯水了可以参与发表一下意见哦
香菇焯水好还是不焯水好？
香菇不焯水比较好。因为香菇焯水会使得其中的氨基酸成分流失，因此新鲜香菇不需要焯水，只要将其清洗干净即可。但需要注意的是，香菇中含有水溶性物质，所以不能将香菇长时间浸泡在水中。

鲜香菇香味独特，味道鲜美，营养十分丰富，具有很高的食用、保健、药用价值。新鲜香菇中含有粗纤维、粗蛋白、可溶性无氮物质、三十多种酶以及十八种氨基酸。

人体所需的八种氨基酸中，香菇中就有七种，因此香菇成为人们补充氨基酸的首选食物。营养价值如此高的香菇是不能焯水后食用的。

因为用开水煮香菇，会使得香菇中的十八种氨基酸流失，这样再吃香菇就不能起到补充氨基酸的作用了，因此新鲜的香菇不需要焯水。

但需要注意的是，香菇也不能长时间浸泡在水中。因为香菇中含有会溶于水的营养物质，长时间浸泡在水中就会使其流失，就不能起到降低血脂的作用了。

正确的清洗香菇的方法是短水快洗。只要将香菇的根部去掉，然后放在水里浸泡十五分钟左右，洗掉香菇上面的泥沙，轻轻搓洗即可。