白糖糕的做法和配方比例,为什么蒸出的白糖糕是粘的还发酸？ _生活知识

1、设置的温度过高，可以检查一下。

2、材料水分过少太干造成的，建议按照资料上给的配比来做。

3、倒入模具内的面糊量太多，建议再做时稍微减少一点放进去的面糊。

文章插图
为什么蒸出的白糖糕是粘的还发酸？
1. 温水发酵酵母，水温不要超过40摄氏度哦，否则水温过热会把酵母杀死从而影响发酵的效果哦！！
2. 糖水必须凉透，一点也不烫手才可以加入到粉浆里去哦！！
【白糖糕的做法和配方比例,为什么蒸出的白糖糕是粘的还发酸？】3. 发酵时间一般在2个小时左右，但是如果在冷天，比较低温一点的环境下，发酵时间可能要稍微长一点，约3-4个小时。但是为了避免发酵过度，尽量发酵不要超过4个小时以上。
4. 如果做好的白糖糕带酸，证明发酵过度，发酵的时间过长了。如果白糖糕做好切开后看不到很多打竖的条纹，那证明发酵过程中出现了问题，要不就到发酵的时间不够，要么有可能操作过程中出现了错误，酵母被杀死了而起不到发酵的作用。
5. 记得水温和时间都是发酵的关键所在，而发酵得好不好就直接影响做出来的白糖糕效果哦！！
6. 可以选择用盘子蒸不用蒸笼蒸，如果用盘子就不用再垫蛋糕纸在盘底了，直接扫一层油就可以啦！！