中国是茶树的家乡，可以从古往今来有很多地域发觉野生植物的大茶树获得确认 。我国并且也是野生植物大茶树发觉得最开始和较多的我国 。那麼信阳毛尖是什么茶呢？

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1、信阳毛尖又被称为豫毛峰茶，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，被称作“绿茶霸主” 。
2、信阳毛尖新鮮的茶从茶树上采收出来后通过结束、捏揉、干躁等工艺流程制造而成，符合实际绿茶的特点，因而，信阳毛尖归属于绿茶类，与此同时信阳毛尖或是无发醇茶，归属于烘青茶 。河南知名特色产品之一 。关键原产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族人茶农研制 。民国时期，因信阳茶区的五大茶社产出率质量上等的赵本山毛尖茶叶，宣布取名为“信阳毛尖” 。
3、信阳毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿醇正、香醇、回甘，从外观上看则调匀、鲜绿有光泽度、贡眉显著 。外观设计细、圆、光、直、多贡眉，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道浓醇，回甘生津止渴，汤色光亮清亮 。高品质信阳毛尖汤色葱绿、黄绿色或光亮，味儿香味香气扑鼻，伪劣信阳毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗，不抗冲调、沒有茶香气 。
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