干荔枝怎么做,荔枝干菌干的做法？ _生活知识

荔枝干是由荔枝自然晾晒后又烘焙而成的，没有任何的添加剂，所以荔枝的营养一点都不会缺失，糖分也会紧紧锁住，荔枝这样制成的荔枝壳干适中，用手很容易就能捏碎，破壳后无糖制黏液，很容易就可以剥出果肉。
个大壳薄，果肉呈凝脂状，厚质嫩滑，果核中小肉质鲜美，味甜而带清香，口感不干硬

文章插图
荔枝干菌干的做法？
方法，步骤
1
首先准备荔枝菌200g，青菜300g，生抽10ml，花生油20ml，盐、蒜、干辣椒、姜各5g 。
2
然后把姜、蒜分别切片，把荔枝菌撕成条状。
3
接着往锅中倒油，然后分别倒入姜、蒜、干辣椒爆香，放入青菜。
4
【干荔枝怎么做,荔枝干菌干的做法？】然后倒入荔枝菌，在放入生抽、盐，中火翻炒5分钟，即可出锅。
微波炉荔枝干制作方法？
原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。