豆泡是怎么制作成的,农家乐的软豆泡是怎么做的？ _生活知识

1、干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml 。
2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。
3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。
4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。
5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉+250毫升的温水。
6、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。
7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。
【豆泡是怎么制作成的,农家乐的软豆泡是怎么做的？】这样石膏豆泡就做好了。

文章插图
农家乐的软豆泡是怎么做的？
一、材料
卤水老豆腐500克、食用油500克。
二、做法
1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！
3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！
4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！
5、边下边轻轻搅拌，豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油。
6、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！