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蟹黄里边有黑色的像膏状的是螃蟹的胃 。螃蟹在饱餐之后,胃里胀起,煮熟后像黑色胶状物,立即拿手切除黑色胶状物的化学物质以后就可以一切正常服用 。母蟹中桔红色一粒粒较为硬的是蟹黄,淡黄色的是肝肝胀,所品尝到的蟹黄主要是母螃蟹身体内的子宫卵巢和卵细胞 。
蟹黄:螃蟹身体内的子宫卵巢和消化器官,橘黄色、味美味 。蟹黄并不是螃蟹的卵,尽管成份和蟹卵基本一致,可是二者有不同之处 。蟹黄中的确带有未排出来身体外的卵细胞,但也有别的的螃蟹的人体器官、腺管、渗出液等化学物质,并不是纯粹的蟹卵 。蟹黄容积增大、呈艳丽的橘黄色时意味着母蟹的生殖腺早已完善,这时生产制造排出来身体之外的是蟹卵,留到身体内性激素中的卵细胞依然归属于蟹黄的一部分 。
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