饺子馅都有什么馅,饺子都有什么馅？ _生活知识

【饺子馅都有什么馅,饺子都有什么馅？】荤馅
凡肉、禽、蛋、水产品等都可调制，以鲜猪肉为多见，少数名族地区则以牛羊肉为主，这些原料除单独成馅外，常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配，口味要求质嫩多卤、鲜醇清香，荤馅通常可分为水打馅、掺冻馅、三鲜馅和合馅四种
水馅
因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅
掺冻馅
一般不加水或加少量水直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖；
三鲜馅
可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种，净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜；肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜；半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料；合馅
以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成；素馅，又称菜馅，以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，素馅口味鲜嫩清口、脆爽不腻、色泽美观又经济实惠，特别适合老年人食用；素料根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种；
清素馅
不要添加任何以植物油调味的肉类风味，例如干白菜馅，以动物油馅的肉馅，以及添加海米或鸡蛋成分；充分塞满各种原料和植物油，根据原料的季节，有许多不同的选择，蔬菜，水果，木耳，干香等；肉类和蔬菜馅料，通常由肉类原料和蔬菜制成，不仅口味和营养理想，还可以分为生馅，熟馅和生馅三种：肉末和生菜，切碎的蔬菜和水果，将水挤出并直接混合入肉末中并均匀混合；煮熟的肉和肉末，肉末和蔬菜末，在锅里炒，搅拌均匀，冷却后制成；生和熟馅，碎肉馅和炒肉馅，以及切碎的蔬菜。

文章插图
饺子都有什么馅？
饺子的馅五花八门，你自己能想到就有韭菜，酸菜馅，芹菜馅，土豆馅，大柿椒馅，白菜猪肉，元葱和牛肉，胡萝卜和羊肉，还有专门有人用排骨包饺子，韭菜和木耳，鸡蛋，粉丝包饺子这个是素馅的，还有就是虾仁和韭菜，猪肉等等有很多品种，这只是目前所能想到，还有很多我们没有想到和做过的馅，品种繁多，依照每个人的喜好来选择好饺馅包饺子。