【猪皮 响皮制作方法,响皮具体的制作过程？】将猪腿骨焯水去沫，放入葱姜八角，高压锅打压二十分钟，留下骨头汤备用 。
整鸡洗净焯水，个人觉得整鸡味道会保留的更加鲜美，这个在于个人习惯 。骨头汤加清水，锅内放葱姜，大火转小火两个半小时 。
两小时后取竹笋其中一块儿切片放入鸡汤炖半小时，鲜竹笋需要用水焯一下去掉涩味 。
竹笋放到锅里十五分钟左右，放入洗好的响皮再煮十五分钟，清洗的方法在小贴士里 。临近两个半小时，放入洗好的上海青 。

文章插图
响皮（猪皮）具体的制作过程？
响皮的制作过程如下：
食材准备：猪皮
制作步骤：
1、猪皮买回家后，去掉白色脂肪部分，只留猪皮
2、处理好的猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上剩余的肥油
3、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分，放在油纸上，选阴凉的地方晾干

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