用料
瘦肉 200克
洋葱 1/4个
香菜 4-5根
干椒丝 适量
白芝麻 一勺
辣椒面 一勺
蒜末 一茶匙
白糖 少许
孜然粉 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
料酒 一勺
鸡精 少许勺
做法步骤
1、肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀,再来一勺食用油包浆;
2、准备好所有的配菜,洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状;
3、热锅凉油,放入肉片翻炒变色盛备用;
4、锅中留底油,放入一勺白芝麻、一勺孜然粉,一勺辣椒面炒出香味;
5、放入洋葱块翻炒
6、放入生抽、蚝油、一点点老抽,鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片; 出锅前放入香菜段即可~
![孜然炒肉的做法的步骤,孜然炒肉怎么做着好吃又嫩?](http://img.guangxilong.com/230305/03112024L-0.jpg)
文章插图
孜然炒肉怎么做着好吃又嫩?
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量 。
2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出 。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒 。
4、将颈背肉切成大小适中的薄片 。
5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味 。
6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状 。
7、尖椒斜切成段 。
8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香 。
9、倒入腌好的猪肉 。
10、用铲子将肉片滑散 。
11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然 。
12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色 。
【孜然炒肉的做法的步骤,孜然炒肉怎么做着好吃又嫩?】13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可 。
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