青豆是不是豌豆,四季豆和豌豆区别？ _生活知识

青豆和豌豆都是比较常见的，二者都是豆类食品，并且颜色也都是青绿色，因此很多人误认为青豆和豌豆是同一种豆子，青豆就是豌豆，但其实青豆并不是豌豆，二者之间有着本质的区别。
豌豆和青豆的差别实际上还是比较大的，二者在很多方面都有一定的区别，包括：

1、外形不同

青豆的荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛，食用籽；豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为黄色。

2、生长环境不同

除了热量不足的高海拔，高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区外，青豆一般都可以种植；而豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，喜温，抗旱性差。

3、豆粒不同

青豆是黄豆还未成熟的新鲜果实，它的豆粒外形是椭圆长形的，略弯曲；豌豆和青豆相比，豆粒要少，形状也比较圆，放在一起对比的话还是比较好区分的。

4、品种不同

豆类分为大豆和小豆，青豆属于黄豆的一种，是大豆；而豌豆和赤豆、绿豆、白豆等都属于小豆。

文章插图
【青豆是不是豌豆,四季豆和豌豆区别？】四季豆和豌豆区别？
四季豆就是我们经常说的豆角，豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。
豌豆又名胡豆、戎菽、回回豆，俗称青豆。每百克豌豆含蛋白质24．6克，脂肪1克，碳水化合物57克，粗纤维4．5克，钙84毫克，磷400毫克，铁5．7毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素1．02毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸2．7毫克。
豌豆气味甘平。王士雄《随息居饮食谱》论其功用说：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”元代《饮膳正要》谓：每1两此豆捣去皮，同羊肉治食之，补中益气。