开水煮挂面要几分钟,面条可以用开水烫熟吗？ _生活知识

1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
【开水煮挂面要几分钟,面条可以用开水烫熟吗？】2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐（一斤水加15克盐），这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

文章插图
面条可以用开水烫熟吗？
可以用开水煮，但效果不好。因为用开水煮面的话，面条表面一接触到开水，面条表面就会在特别短的时间里被煮熟；这些被煮熟的面就会像一个防护罩一样，使得热水很难渗进面条内部将面条完全煮熟。

这也就导致面条需要长时间的烹煮才能完全煮熟，但是表面的部分一开始就煮熟了，经过长时间的烹煮的话就会被煮烂，从而散落在汤里面，这也就是煮面时，汤汁常常变得浓稠的原因了。