电子商务|有新商家一年卖出6个亿!这个电商新风口,跨国公司、代工厂、新品牌都在抢

电子商务|有新商家一年卖出6个亿!这个电商新风口,跨国公司、代工厂、新品牌都在抢

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电子商务|有新商家一年卖出6个亿!这个电商新风口,跨国公司、代工厂、新品牌都在抢

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天下网商 叶晨
编辑 王诗琪

最近 , 人们点进泰森天猫店时 , 第一眼看到的不光是鸡胸肉 , 还有凤爪、猪蹄、猪耳 。 这个全球肉类顶级供应商 , 正将目光聚焦在中国独有的美食——卤味上 。

鲜香火辣的卤味市场 , 有了新动向 。

过去 , 人们只知卤味三巨头:绝味、周黑鸭、煌上煌 , 但新的创业者正涌向这个赛道 , 目标明确:“抓住年轻人的胃” 。 据《天下网商》不完全统计 , 过去一年 , 至少有7个卤味零食新品牌获得融资 , 包括卤友友、馋匪、卤味觉醒、王小卤等 , 融资金额从数百万元到数亿元不等 。 它们都是从线上起家 , 并且快速爆发 。 比如成立不到6年的王小卤 , 号称2021年线上销售已达6亿元 。
图源 视觉中国

现在 , 包括泰森这样的国际大牌也开始在天猫试水 。

据CBNData数据 , 2020年中国卤味产业总规模已经突破了3000亿元大关 , 其中卤味零食占约1200亿元 。 市场方兴未艾 , 但玩家过于分散、品牌化不足、低价竞争等问题也不容忽视 。

热潮之下 , 新玩家们要如何才能站稳脚跟?

卤味零食圈的电商“新面孔”
美食家袁枚在《随园食谱》说:“凡一物烹成 , 必须辅佐 。 要使清者配清 , 浓者配浓……方有和合之妙 。 ”作为中国人的传统美食之一 , 卤味因为各地取材的搭配不同 , 也有不同的滋味所长 。

百卉千葩的零食圈子 , 哪家如果提出想要“一招鲜吃遍天” , 很容易被误以为是“异想天开” 。 但逗嘴却做到了 。

在这家四川新锐卤味零食品牌的天猫旗舰店里 , 目前有11款口味各异的产品 , 无一例外全是无骨凤爪 。

逗嘴主打的“谜汁凤爪”(受访者供图)

“去年8月我们正式开店 , 首周销量就突破了1万单 , 好评率达到了98% 。 ”逗嘴品牌经理黄莹莹对自家这款“谜汁凤爪”的自信 , 来自对消费需求的洞察——时至今日 , 仅凭凤爪单一类别的产品 , 逗嘴旗舰店总月销量稳定超1万单 。

在这背后 , 需要强大的产品保障 。 逗嘴背后是四川品品食品有限公司(下称“品品食品”) , 这是一家有20年历史的老牌食品企业 , 自建工厂 , 长期为三只松鼠、百草味、网易严选、海底捞等品牌供应产品 。

当看到天猫上卤味零食的风口乍起 , 品品食品决定自己下场 , 专门成立团队打造一个新锐品牌“逗嘴” 。

它的诞生 , 从某种意义上是消费互联网对产业互联网助推 , 国内老牌食品厂商、供应商基于数字能力敏锐洞察了国内卤味零食的新需求风口 。

看到市场前景的远不止品品食品一家 , 就连国外品牌也嗅到了这“口”商机 。

创始于1935年的国际食品品牌泰森 , 是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一 , 2021年位列世界500强排行榜第270位 。 此前 , 泰森天猫店主推鸡胸肉条、安格斯牛肉饼、西冷牛排、炸鸡套餐等西式料理食材 。

但在今年2月14日 , 不少消费者突然发现 , 泰森竟然针对中国市场推出了一款卤味零食——“胶原蛋白肽”系列产品 , 包含卤凤爪、卤猪耳、卤猪蹄三类 , 除原味外 , 还有蔓越莓味、香橙味 , 两盒最低售价为49.9元 。 在天猫独家上架才两周 , 泰森胶原蛋白肽系列售出超过8000包 。