电子商务|有新商家一年卖出6个亿！这个电商新风口，跨国公司、代工厂、新品牌都在抢( 三 ) 天猫|黄莹莹|老字号

当下，逗嘴、泰森等新军不断涌入赛道，为卤味零食的品牌化、电商化提供了良好的成功样本，但它们也和一些区域性品牌、老字号品牌一样，面临各自的困扰。

比如，老字号品牌面临创新瓶颈，区域性品牌要从当地突围，可能会遭遇组织、营销、品牌力上的挑战，而新锐品牌必须不断强化自己对产品、市场的把控能力。

张廉介绍，作为平台，天猫向品牌反馈消费市场风向、提供应对指导，助力商家研发新品、优化供应链、提升新品“打新率” ，让千亿级的卤味零食市场在天猫成为一片新蓝海。

图源视觉中国

“我们根据天猫平台上的年轻消费者的需求，反向研究新品。 ”黄莹莹说，来自天猫的帮助对于电商新兵“逗嘴”很有用。

而从整体行业来看，卤味零食还面临一个老生常谈的“通病”——品类相对重复、品类创新度低，消费者选择少、热情也容易降低。

在卤味这个关乎“吃”的大众赛道上，如果打起不讲究产品质量的价格战，消费者、品牌、行业都没有赢家。未来，只有高品质食品才能持续获得消费者的青睐。

所以，天猫和越来越多的品牌商家转向口味创新、技术创新、消费场景创新（如夜宵聚会、户外露营）和赛道品类细分创新。

【电子商务|有新商家一年卖出6个亿！这个电商新风口，跨国公司、代工厂、新品牌都在抢】千亿卤味零食市场还能依靠电商走出哪些新路子？或许不久后我们摸出手机下下单，从一道道新款的风情卤味中便能尝到。