走了一圈街头麻辣烫，现实真的很残酷( 三 ) 街边的夫妻麻辣烫小店

文章图片
数据来源：杨国福招股书去消费制图
加盟商在确定加盟杨国福后，除了支付加盟费之外，还需听从公司安排，从统一渠道采购商品。截至2021年9月，这一数据的比例占比总收入为90.9％。杨国福总部，实际上扮演了整个供应链流程中“供应商”的角色。而加盟门店主要依靠品牌效应，来获取客流量。
无需担心门店生意，仅靠销售货品就能有着高达十亿的收入。这也让风吹日晒的街边麻辣烫摊主们羡慕不已。
问题是，同样源自路边摊，同样是麻辣烫，这门生意能够轻易被复制吗？
不是每个路边摊，都能变成杨国福
在武汉这座城市，开在大学旁边的麻辣烫永远比开在商圈里的赚钱。商圈B1层里的麻辣烫似乎永远没有校园街边的小摊人多。
而杨国福不仅要将自己的品牌遍布城市的商圈里，还要在二级市场里展示自己的招牌。据弗若斯特沙利文报告数据显示，截至2020年底，杨国福在商品交易总额和餐厅数量上不仅高居麻辣烫品牌的榜首，同时也位列国内中式快餐市场的第一名。
与此同时，麻辣烫市场规模2025年将达到1973亿元， 2020年至2025年的年复合增长率为11.5% 。届时，中国麻辣烫市场的连锁化率将达到26.0% 。
相比吉林省和黑龙江省高达2.2万和1.6万家麻辣烫企业，湖北省仅有6413家麻辣烫相关企业，甚至排不上全国前十。
【走了一圈街头麻辣烫，现实真的很残酷】并且，在6000多家店面中，多数为街边店和单门店。据窄门餐眼数据显示，麻辣烫品类餐厅数量前两名为杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫。其中两家品牌在湖北省的门店数为78家和230家，占比总门店数的比例分别为1.4％和4.1％。