鲜生姜一般不易保存，极易发霉变
质，冻伤或腐烂；也极易失去水分而变干 变硬，随着水分的蒸发与消散，姜中所含 的有益成分大量挥发，姜香与调味效果也 随之显著减退 。
要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块 肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而 不湿的细砂土或黄土中保存 。保存生姜鲜 嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐 的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓 郁的姜香 。

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姜放到冰箱里好还是放到外面好？
1、生姜放在冰箱冷藏比较好 。


2、如果想姜在冰箱里保存得比较新鲜一些，在刚刚购买回来生姜的时候就可以把生姜放在冰箱里存放 。存放的时候注意姜尽量要干燥一些，不要湿漉漉的 。


【生姜要怎么保存,姜放到冰箱里好还是放到外面好？】3、如果只是保存1－2天的话，就可以不用把生姜包裹上保鲜膜 。但是如果想存放一周左右的话，建议把姜包裹上保鲜膜，这样存放时间可以久一些，而且也更新鲜之类的 。

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