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【蛋饼是一种传统式面点。关键制做原材料有鸡蛋、小麦面粉、葱等。 蛋饼是什么】蛋饼是一种传统式面点 。关键制做原材料有鸡蛋、小麦面粉、葱等 。因其制做简易 ， 美味可口 ， 且含有营养成分而深受老百姓钟爱 。蛋饼带有充足的蛋白质、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等矿物 ， 其蛋白质是大自然最优异的蛋白质之一 。
鸡蛋含蛋白质多 ， 会加剧肠胃压力 。鸡蛋里含量最大的是蛋白质 ， 蛋白质遇热非常容易转性 。鸡蛋 ， 别名鸡卵、鸡子 ， 是老母鸡生产的卵 。卵细胞在子宫卵巢内成长发育时 ， 卵黄化学物质在卵内慢慢累积增加 。卵黄化学物质以内切圆为层级 ， 产生深棕色卵黄（黄卵黄）和浅色系卵黄（白卵黄）两色排序的卵黄构造 ， 由白卵黄产生卵黄心 ， 从而向动物极拓宽 ， 尾端略膨大 ， 膨大一部分称之为潘氏核 。

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