【章丘炒锅指山东省济南市章丘区传统式手工制作煅造的炒锅 章丘铁锅是生铁还是熟铁】
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文章插图
章丘炒锅是熟铁 。熟铁具备可塑性好、耐空烧、不爆裂、传热性好等优势 。章丘炒锅指山东省济南市章丘区传统式手工制作煅造的炒锅,其生产制造须经十二道工艺流程,十八遍火候,在一千度上下的高溫磨炼,承受千次锻打 。锻打好的章丘炒锅具备纯天然无镀层、火候易操控、不沾不焦、节油、使用期限长等特性 。
章丘:
章丘的冶铁传统式逐渐于春秋战国时期,至汉朝汉武帝刘彻时,在全国各地设铁官48处,山东省12处,在其中,在章丘地区设东平县陵1处 。至唐朝,据《山东通志》卷四十一载:唐时铁制品章丘最盛,铁匠也变成章丘匠人最集聚的岗位,以往是一人取火,全家人淬炼;祖上流传,子孙后代接续 。章丘铁匠不但在当地从事,并且四处奔波,奔胶河、上河北省、下鲁西、闯关东,出门工作人员约占铁匠总数的五分之三,故有章丘铁匠遍天地之说 。
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