原料
芥兰 (400克),瘦肉 (100克),油 适量,盐 适量,大蒜 适量,生抽 适量,生粉 适量
做法
1.准备好所用食材 。
【芥蓝菜怎么做,芥兰怎么做?有人说叶子不能吃是吗?】
2.把芥兰洗净控水,芥兰杆斜刀切片,叶子切段 。大蒜切粒,肉片用油,生抽和生粉抓匀腌制 。
3.热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用 。
4.用锅中余油爆香大蒜 。
5.加入芥兰杆片翻炒 。
6.芥兰杆片五成熟时把叶子下锅大火翻炒 。
7.把肉片加入锅中 。
8.加入适量生抽 。
9.加入适量盐大火翻炒均匀即可 。
文章插图
芥兰怎么做?有人说叶子不能吃是吗?
芥蓝的叶子也是可以吃的,不过也要分情况来看,首先对嫩的芥蓝叶子来说,我们是可以吃的,对于老的芥蓝叶子我们就不能吃了 。
同时对芥蓝来说,如果说的茎嫩的可以不削皮就能吃了,而老的芥蓝咬不动只能削皮再吃,这是大家应该注意的 。
而且对芥蓝来说,芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥兰炒牛肉、炒腰花都是不错的选择,我们在吃芥蓝的时候要注意,炒着吃芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒 。
另外可用沸水焯熟作凉拌菜,这样吃芥蓝不错,大家不妨试试 。
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