要说羊身上的肉 , 除了四个腿上的肉 , 也就是羊腩肉多一些了 。当然 , 羊肋扇上也能剔下点肉来 。那么哪儿的肉更适合熬汤呢?我以为还是羊腩好一些 。为什么?因为它肥!
羊腿肉上 , 没什么肥的地方 , 熬出汤来不白不说 , 也不够浓郁 。而羊身上就羊腩肥 , 所以熬汤应该比其它地方的肉更适合 。
文章插图
清炖羊腩的做法大全集?
食材用料
白萝卜 300g , 羊腩肉 300g , 葱 10g , 姜 10g , 蒜 10g , 香菜 10g , 盐 15g , 味精 5g , 鸡粉 10g , 香叶 3片 , 白糖 5g , 胡椒粉 10g , 料酒 10g , 花椒 10g
方法和步骤如下:
1、羊肉洗净切块 。
2、葱 , 姜 , 蒜切片 , 香菜切段 。
3、将切好的白萝卜放入碗中 , 用盐腌制10分钟 。
4、将羊肉块焯水撇沫 , 捞出备用 。
5、白萝卜焯水备用 。
6、热锅下油 , 放入花椒 , 香叶 , 葱 , 姜 , 蒜爆香 。
7、加料酒 , 清水 , 盐 , 味精 , 鸡粉 。
8、大火烧开后改小火炖15分钟 。
9、放入白萝卜炖10分钟 。
【羊腩肉怎么做好吃,清炖羊腩的做法大全集?】10、出锅 , 撒上香菜即可 。
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